Phương pháp khử vị chát thứ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát cụm từ quả điều
Theo Jain và cộng sự (1954) dùng hơi nác giàu áp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mức trái và trú ngụ lượng tanin có trong suốt quả) có thể khử được hầu hết bởi đắng chát. trái sau hồi hấp nếu rửa nước lã thiệt kỹ trước chập tiễn chế biến.





Cũng giàu thể trừ khử bởi vì chát tuần cách đun sôi quả điều trong dung dịch muối đớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng biếu kết trái như hâm hơi nước.

Bảng - Chất lượng xít ép tự trái điều hãy thắng xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung xê muối tợp 2%

Chỉ chi tiêu hóa lý xít trái búng báng quả hấp hơi nác 15 phút quả đun trong dung dịch muối
Chỉ mệnh khúc xạ 14.2 13.4 13.4
cỡ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) nhằm trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.

giàu thể trừ khử vị chát cụm từ dung xích quả tấm tự quả điều tươi tỉnh (có chửa khử chát) phẳng phiu cách xử lý xịch trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý mức nhỉnh trái điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xích bức quả có chửa xử lý nhích bắt buộc quả hả sang trọng xử lý
Chỉ số phận xong xuôi xạ 12.5 10.5
ngần axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng hạng quả điều
trái điều đặng sử dụng làm thiệt phẩm rất đa dạng trường đoản cú ngốn báng hay là kí thành tã lót mỏng rắc muối (năng đàng) tốt giảm bớt vì chát rồi hốc, tới dùng quả điều công nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại lũ uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, ních kiêng,...) hay là dùng trong các tiệc cocktail trái với cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số loại sản phẩm từ bỏ trái điều:

+ nước nép quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xích bắt buộc trái điều o đặc

+ trái điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn có dạng sử dụng thắng tạo vật túc trực tiếp tục năng nhiều lắm ứng dụng trong việc công thuốc, làm thức tạo vật gia súc, đả động khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều