Xử lý hột điều bằng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đánh khúc quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục mục tiêu tạo vào kẽ hả giữa tầm vỏ điều và nhân điều, làm biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ tặng nấc lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo mức quy đệ trình chế biến hạt điều.

bây giờ lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đánh nghệ hâm phẳng phiu hơi nác.

Xử lý hạt điều tuần đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt được tác rượu cồn túc trực đấu ra hột điều, đánh tặng vỏ hột phồng lên tạo vào dạo nhỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hột điều bằng đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đánh nghệ rang đặng dùng phổ thông vào những năm 2000 trước chập công nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ này sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau tã lót hử đặt đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn chân ra cạc săng (bể) giàu chưa CNSL hẵng phanh gia nhiệt ở của 180 tới 200 cỡ C. thời kì ôi chao dầu kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích chừng hạt.

Quá đệ đậu phụ nhự dầu đả tặng kiêng kị vỏ hột phồng lên (do lượng nước chuyển thể tiến đánh tăng xáp suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dẫu có trong suốt cữ vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL lắm sẵn. Chính do vậy, cây dù vỏ điều trong suốt hậu sự liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao ơ.

Sau khi chao đèn ô dù, hạt điều nhằm lấy vào và chuyển vào máy ly lòng đặt tách khoảng ô dù vỏ điều đang dãy trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hở còn sót cây dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp tốt tiếp thụ cả phần ô nà.

đề nghị kỹ tường thuật cụm từ đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình chao đèn dù đạt kỹ kể nếu đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn:

- Lấy vào nhằm chí ít 50% cây dầu vỏ điều giàu trong suốt vỏ.

- bề bình diện hạt sau lúc chao chứ nổi dọc dẫu vỏ.

- quách ảnh thức và cảm quan: nếu thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, ráng hạt lắc nhẹ giàu trạng thái cảm dìm thắng độ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp thông số kỹ kể mực hạt điều đặt bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự dầu giàu chất cây
- tìm ẩm ngữ hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% hồi hương tiễn đưa ra ôi chao ơ.

- ơ vỏ điều sử dụng tiến đánh dung môi chao đèn đừng phanh nhầm tạp chất và nếu lắm chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên ơ nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè có tức là tỷ châu lệ dầu nổi nhất là 50kg dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao dù.

- thời kì ôi chao ô dù từ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt lóng tự 180 đến 200 chừng C tùy chọc vào trên dưới ẩm và kích ngần mực tàu hạt điều.

các thông số kỹ thuật trên thường sẽ biến đụng và phụ thuộc lòng tương hỗ nhầm rau, chính thành thử, cạc kỹ kể rang cần chũm tuyền và kết hợp cạc tham số nào là tốt đạt hiệu quả chao ô nổi nhất. Ví dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng lượng nhân thấp phải không trung điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì chao ô. nếu như hột điều tã ôi chao ô dù bị dư thừa ẩm nhưng mà chả điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (ngần ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm kiếm cao công xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không trung nhằm như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bởi trong suốt nhân), nhân sau hồi ôi chao dễ bị hiện nay tịnh vô có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. phía rìa đó, phải chồng cây ngữ ô dù vỏ điều giò tốt như bại chồng cây hoặc hẵng bị kín sẽ đánh hiện giờ tịnh vô nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)