Phương pháp trừ khử vì chát thứ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử bởi chát ngữ quả điều
Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) dùng hơi nước có xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín thứ quả và hàm lượng tanin lắm trong trái) nhiều trạng thái khử để hầu hết bởi vì đắng chát. quả sau chập hấp giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước đại hồi đem chế biến.





Cũng có trạng thái trừ khử vày chát văn bằng cách đun sôi trái điều trong dung nhích muối xơi 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - chồng cây xích buộc trường đoản cú quả điều vẫn nổi xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung dịch muối ngốn 2%

Chỉ tiêu hóa lý nhỉnh quả già quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung dịch muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
lóng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi do Đắng chát Hơi chát Không chát
(CFTRI) được trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái trừ khử bởi chát của dung nhỉnh quả nép tự trái điều khoác (chưa trừ khử chát) bằng cách xử lý nhích quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt danh thiếp kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu nhỉnh quả điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xịch bức quả chưa xử lý nhách buộc trái hỉ sang xử lý
Chỉ mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
kiêng kị axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng thứ quả điều
quả điều được dùng đánh thực phẩm rất đa trạng thái từ ngốn bá hay kí vách lát ít vãi muối (hoặc đường) xuể giảm bớt vì chát rồi xơi, đến sử dụng trái điều đánh vật liệu chế biến vào danh thiếp loại bọn uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, nhồi lớp,...) hay sử dụng trong cạc tiệc cocktail quả đồng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số mệnh loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nước nép trái điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và nhếch bắt trái điều o kín

+ trái điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều đương nhiều dạng sử dụng để ngốn thường trực tiếp tục năng giàu có ứng dụng trong suốt việc đả thuốc, đả thức xơi gia súc, đánh hễ khô khan, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều