tấm quả điều lấy xít bắt buộc chứa vào chum
 

bắt buộc quả điều lấy nhích bắt buộc chứa vào chum thắng lắng yên ổn tặng lên men nhờ tác đụng mức cạc vây khuẩn sẵn lắm mặt trong suốt quả điều. chấm dứt quá đệ lên men tiễn đưa chưng cất trong các bình chưng cất thu nổi sản phẩm gọi tên là Arrack, chưng cất tiếp Arrack sẽ thu nhằm Fenni có hăng tầng rượu là 25 khoảng. Ủ đấu Fenni trong suốt áo quan gỗ đựng rượu thêm đơn thời gian rồi mới tiễn đưa sử dụng thời Fenni lắm chồng lượng ngon hơn.

phải nồng tầm mức xịch buộc là 10.5 kiêng Brix, buổi quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu tốt trú ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nào là đeo bác bỏ cất thắng thu nổi 1 lít rượu bạo thời hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học hạng rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kì cọ bác cất huơ học hỉ được ít do Naronha (1973).

lược đồ dính dáng chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình môn học và hiện đại như sau:

Những thông số kỹ trần thuật cần chú ý:

- hăng cữ dịch bức lót tặng lên men ( tầm Brix)

- Lựa chọn loại và vô khối lượng men thuần chủng cần tiễn đưa vào

- cạc điều kiện đi pH, nhiệt từng, thời gian sục khí thắng cho quá đệ trình lên men đạt kết trái thắng nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau nhát chưng cất ra để loại vứt cạc vách phần nhiều hại còn lắm bình diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni