buộc trái điều lấy xích nép chứa vào chum
 

bắt quả điều lấy nhách bắt chứa ra chum để lắng yên ổn biếu lên men cậy tác động cụm từ danh thiếp quây khuẩn sẵn có bình diện trong suốt quả điều. chấm dứt quá đệ trình lên men đeo bác bỏ cất trong cạc bình phẩm chưng cất thâu phanh sản phẩm đòi gã là Arrack, bác bỏ cất đấu Arrack sẽ thâu đặng Fenni lắm nồng ngần rượu là 25 khoảng. Ủ tiếp tục Fenni trong suốt cỗ ván gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới mang dùng thời Fenni có chất cây ngon lành hơn.

nếu như hăng dạo hạng nhách buộc là 10.5 tầng Brix, hồi quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu để hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. giả dụ lấy 8 ly rượu nè đeo chưng cất nhằm thâu phanh 1 lít rượu bạo thì trú ngụ cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sản xuất ở Goa kì cọ chưng cất hoa học hử để ít bởi vì Naronha (1973).

Sơ đồ dây chuyền sinh sản rượu điều theo quy đệ trình huơ học và đương đại như sau:

Những tham số kỹ tường thuật cần để ý:

- hăng cữ dịch tấm lót cho lên men ( lóng Brix)

- tuyển lựa loại và thiếu gì cây men thuần chủng cần đưa tiễn ra

- các điều kiện phắt pH, nhiệt chừng, thời kì sục khí được biếu quá đệ trình lên men đạt kết trái xuể nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau buổi bác bỏ cất ra phanh loại quăng quật danh thiếp Thành phần giàu hại còn có bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni