cashew2024
02-08-2023, 12:51 PM
nác ép trái điều nhiều trú ngụ lượng chất dinh dưỡng rất đa thể và Đặc biệt có vitamin, khoáng chất. Theo đấy, trú ngụ cây vitamin C nhiều trong suốt trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại trái ghẹo hụi chanh cam có lượt (vội vàng 5 dò chanh, 6 dò bưởi, 8 lần quýt.
Đặc trưng hóa lý và ngụ lượng vitamin C thứ xê quả điều
Bảng - kín bày hóa lý mực dịch trái điều
Đặc bày hóa lý Max mỗ làng nhàng
Trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng đẻ tố C (mg) trong 100g xê thắt (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
nhếch thắt mới buộc vào 223.3
xích nép được đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhỉnh tấm đặng đun sôi trong 15 phút 207.6
nhỉnh bắt để trong suốt che rét 24 hiện giờ 180.51
xích thắt nhằm ở nhiệt lớp buồng trong 24 hiện thời 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (nhích quả điều)
Phương pháp chế biến nhích nép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, tươi tắn, vẹn nguyên tiễn chân vào máy nép quả (kiểu rổ hay kiểu trục chít) bắt buộc lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và ngụ lượng vitamin C thứ xê quả điều
Bảng - kín bày hóa lý mực dịch trái điều
Đặc bày hóa lý Max mỗ làng nhàng
Trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng đẻ tố C (mg) trong 100g xê thắt (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
nhếch thắt mới buộc vào 223.3
xích nép được đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhỉnh tấm đặng đun sôi trong 15 phút 207.6
nhỉnh bắt để trong suốt che rét 24 hiện giờ 180.51
xích thắt nhằm ở nhiệt lớp buồng trong 24 hiện thời 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bắt buộc quả điều (nhích quả điều)
Phương pháp chế biến nhích nép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, tươi tắn, vẹn nguyên tiễn chân vào máy nép quả (kiểu rổ hay kiểu trục chít) bắt buộc lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)